Komáromi Ostromlakoma – 19. századi szabadtűzi ételek főzőversenye2022. május 1.

1. A VERSENY JELLEGE ÉS CÉLJA

A Pro Castello Comaromiensi n.sz. és a Monostori Erőd Hadkultúra Központ 2021-ben a Rába-Duna-Vág Korlátolt Felelősségű Európai Területi Társulás által az Interreg V-A Szlovákia-Magyarország Együttműködési Program részeként meghirdetett Kisprojekt Alap a nyugati határtérségben elnevezésű program keretein belül rendezte meg első ízben a „Komáromi ostromlakomák – 1848/49-es hadászati és gasztronómiai bemutatók” c. rendezvényt.

A rendezvény céljai:

• minél több találkozási lehetőséget nyújtani a két Komárom és a környék polgárainak,
• kiszélesíteni a határon átnyúló vállalkozói és civil kapcsolatrendszert, ami várhatóan új, több szinten is együttműködő, közösségek kiépüléséhez vezet majd,
• a két Komárom lakosai közti határon átnyúló együttműködés és a határon átnyúló tevékenységek iránti érdeklődés erősítése,
• a nemzetiségi csoportok egymáshoz való közeledése és a kétnyelvűség színvonalának javulása,
• a turizmus fellendítése

2. A VERSENY ALAPGONDOLATA

Jókai Mór írja le részletesen a Forradalmi és csataképek című elbeszélésciklusában, hogyamikor 1849 áprilisában Guyon Richárd vezérőrnagy Komáromban átvette a vár parancsnokságát, első dolga volt a várvédők harci szellemének megszilárdítása. E célját merész módon valósította meg: Az Öregvár sáncain, az ellenség ágyúzása közben látta vendégül a komáromiakat. Erre a különleges lakomára emlékezve rendezzük meg a 19. században fogyasztott ételek versenyét, melyet egy 1848/49-es eseményeket felidéző csatabemutatóval kötünk össze.

3. A VERSENY HELYSZÍNE ÉS IDŐPONTJA

az Észak-Komárom-i Öregvár udvara, 2022. május 1.

GPS: 47°45’09.6″N 18°08’09.4″E

4. A VERSENY RENDEZŐJE

Pro Castello Comaromiensi n.sz.

Klapka tér 1

Észak-Komárom

IČO: 36096920

5. NEVEZÉSI FELTÉTELEK

• a versenyt két kategóriában hirdetjük meg:
• „A“ kategória – amatőr csapatok: magánszemélyek, vállalatok, intézmények, civil szervezetek stb. 5 – 8 fős csapatai
• „P“ kategória – profi (szakmabeli) csapatok: éttermek, iskolai- és vállalati konyhák stb. 5 – 8 fős csapatai
• A nevezés alkalmával a nevező csapatoknak a nevezési lapon fel kell tüntetniük csapatuk nevét és-vagy az általuk képviselt szervezet nevét
• Nevezési díj: NINCS
• Nevezési határidő: 2022. április 25., 12.00 óra
• Helyszíni nevezést abban az esetben áll módunkban elfogadni, ha az előnevezés során nem telt be a rendelkezésre álló 30hely
• A versenyen való részvétel feltétele, hogy a versenyző csapatok elfogadják a versenykiírás feltételeit, és a jelentkezési lapot kitöltve, aláírva visszajuttatják.

Nevezés:

A jelentkezési lapokat (letölthető itt) elektronikusan a procastelloo@komarno.sk címre küldjék el, vagy személyesen a az Észak-Komáromi Városi Hivatal Művelődési, idegenforgalmi és műemlékvédelmi osztályán (Tiszti pavilon, Anglia park felőli szárny) kérjük leadni.

6. A VERSENY LEBONYOLÍTÁSA

• A versenyen bármilyen, a 19. században (is) fogyasztott, szabadban elkészíthető étellel (bográcsban, roston, nyárson) lehet indulni (bográcsban, roston, nyárson)
• Egy csapat több féle, helyben készített étellel is versenyezhet
• A versenyen max. 30 csapat vehet részt, túljelentkezés esetén a nevezési sorrend a döntő
• A szervezők a jelentkezés sorrendjében 15 csapat számára 3x3m méretű sátrat, 2 sörgarnitúrát (2 asztal, 4 pad), 1 drb 20 literes bográcsot a hozzá tartozó állvánnyal, valamint tűzifát biztosítanak.
• A később jelentkező csapatoknak önállóan kell bebiztosítaniuk az előző pontban felsorolt eszközöket
• Hideg víz vételének lehetőségét a szervező biztosít

–  A főzéshez szükséges alapanyagokról, fűszerekről, a zsűri számára feltálalt étel tálaláshoz, díszítéshez és egyéb szükséges eszközökről minden csapat, saját belátása szerint önállóan gondoskodik

–   Az egészségügyi előírásoknak megfelelően fejkendő vagy sapka és szájmaszk viselése a verseny ideje alatt kötelező!

• Az alapanyagok beszerzéséről a csapatoknak számlával kell rendelkezniük, melyeket a főzőhely elfoglalásakor a regisztrációs pultnál be kell mutatniuk, ill. a verseny végéig megőrizni. A számlákat a járási közegészségügyi hivatal és az adóhatóság is ellenőrizheti.
• Az elkészült ételeket tilos értékesíteni, de a kóstoltatás engedélyezett.

7. A VERSENY ÉRTÉKELÉSE, DÍJAZÁSA

– A csapatokat szakemberekből álló zsűri értékeli:

a zsűri elnöke: Kovács Thurzó Gabriella,

a Mesterszakács Produkció Legjobb Amatőr Mesterszakácsa

a zsűri alelnöke: Tatai Róbert,

a Séfek séfe 2017 gasztro-tehetségkutató műsor győztese

– Az értékelés szempontjai:

Az elkészített étel   íze, korhűsége (19. század első fele), egyedisége, tálalása

a csapat megjelenése, a főzőhely hangulata, stb.

• Az eredményhirdetés időpontja és helye:

Az Öregvár nagy udvara, kb. 13,30 óra

• Az értékeléshez szükséges 2 – 3 adag (kb. 10 – 15 dkg) ételt 13,00 óráig a zsűri rendelkezésére kell bocstani az erre kijelölt helyen.
• A résztvevő csapatok emléklapot kapnak, ill. mindkét kategória 1-3. helyezettje tárgyjutalomban részesül. A zsűrinek jogában áll különdíjjal jutalmaznia a csapatokat.

8. FONTOS TUDNIVALÓK

–  A csapatok minden tagja saját felelősségére vesz részt a versenyen. A versenyen bekövetkezett balesetekért a szervező nem vállalnak felelősséget.

– A csapatok minden tagja köteles betartani az étel-higiéniai rendszabályokat, az alapvető balesetvédelmi és tűzbiztonsági előírásokat, valamint a szervezők ez irányú helyszíni utasításait.

• A csapatok az Öregvár területén okozott károkért felelősséggel tartoznak.
• Érkezés és a helyszín elfoglalása 8:00 órától lehetséges. A gépkocsiknak 9:45-kor el kell hagyniuk az Öregvár udvarát. A parkolás az vár előtti területen biztosított.
• Behajtás a Villanytelepi útról lehetséges.

                                   GPS: 47°45’09.6″N 18°08’09.4″E A gépkocsikkal történő behajtás és távozás a csatabemutató után, 17,00 órától lehetséges. Az Öregvár területét 18,00-ig mindenki köteles elhagyni.